RESTAURATION

Une cuisine simple et de marché…

Lerouge aux lèvres ravira les fins gourmets, les exigeants du palais, par une carte locale, authentique, pour un déjeuner ou un dîner avec des produits frais et des recettes généreuses, faites maison. Le lieu séduira les promeneurs, dans une ambiance presque familière.
Derrière les fourneaux, Guillaume Hilaire met toute sa passion et son enthousiasme pour vous régaler.

Les amis, les amoureux… se délecteront de plats du moment et d’une bouteille de vin, sélectionnée par Stéphane, qui, de par son expertise de passionné, saura cerner vos envies en un clin d’oeil…

Grignotage

Planche de charcuteries maisons Gastronomie San Fermin (Espagne), JP Vinet (La Rochelle) & fromages
Maquereaux frais en rillette, citron et herbes fraiches
Poêlée d’encornet en persillade (100g)
Queue de bœuf braisée, langue de bœuf «Bouju» braisée et grillée, boudin noir snacké, sauce vinaigrette au vin rouge
Terrine de sanglier, shiitake en vinaigrette, champignon de Paris en duxelles
6 huîtres «Gaboriau» spéciale n°3

Entrées du moment

Foie gras de canard cuit au torchon, toast, carotte à l’orange
Velouté de topinambours à l’huile de truffe et crème de chèvre
Tagliatelle de céleri, langoustines et palourdes, fumet crémé

Plats du moment

Filet de cabillaud, choux-fleurs –grillé, crème, pickles– émulsion herbes citronnée
Saint-Jacques snackées risotto de riz noir, poireaux grillés, émulsion de crustacés
Suprème de volaille «Challans» en chapelure d’herbes, patates douces –en salade, crème, chips-, jus de viande moutardé
Cuissot de sanglier en rôti, déclinaison de panais, pommes grillées, sauce sanglier vin rouge

Desserts

Fromages affinés par L’Epicurium & X. Ropert
Dacquoise à la pistache, déclinaison autour de la pomme
Le tout «clémentine de Corse»
Poire pochée au vin rouge, mousse au chocolat Valrhona

Carte non contractuelle

Vins & Sodas…

Chaque semaine, Stéphane vous sélectionne une nouvelle sélection de vins au verre.
Il est également possible de consommer une bouteille avec un droit de bouchon de 9€ pour consommer sur place.

 

Une sélection de boissons non alcoolisées:
Jus de pommes Bio
Limonade Mascaret Bio
Bière blonde Mascaret
Bières La Rieuse…